栄養基礎

成分表の「脂質」の中身も実はいろいろな見方があります。 脂肪酸の種類を知っておくことで生活習慣病予防に繋がります。

中鎖脂肪酸で構成された脂肪をMCLといいます。ココナッツなどから抽出したMCLオイルは、脂肪燃焼効果、ケトン体を生成する能力が高くダイエット商品として注目されています。

飽和脂肪酸といえば、大半は長鎖脂肪酸が大半を占めています。近年は腸内環境を整える小鎖脂肪酸、ダイエット向けの中鎖脂肪酸が注目を集めています。

脂肪の構造や特性を決める「脂肪酸」について。

三大栄養素の一つ脂質の分類について。脂質は固体状の動物性のものと液体状の植物性に分けられますが、さらに分子の構造からも分類されます。

２０種類の必須アミノ酸と非必須アミノ酸の特徴について一つ一つまとめています。

栄養の基礎。タンパク質とアミノ酸について。